#Big Sale Qúy 3/2023 – Cá chẽm phi lê xịn sò?

Cá chẽm phi lê sốt chua ngọt

Cắt miếng cá chẽm vừa ăn

Cắt hạt lựu cà rốt, ớt Đà Lạt, hành tây và thơm; cắt sợi gừng.
Đánh tan trứng vịt, tẩm đều 2 mặt cá, áo qua một lớp bột mì mỏng, chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng.
Cho một muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho thơm, củ hành, ớt Đà Lạt, cà rốt vào, xào qua. Tiếp tục cho xốt cà chua, gừng, giấm, đường và ½ chén nước vào. Khuấy đều cho đến khi thấy nước xốt sền sệt.

Xếp cải xoong ra đĩa lớn rồi đặt cá vào. Rưới nước xốt lên trên cùng. Dùng ngay mới ngon.

Lẩu cá chẽm

Cho nồi nấu nước lẩu lên bếp, đun nóng rồi cho dầu vào. Khi dầu sôi thì cho ớt hiểm cùng với hành tím vào, dùng đũa đảo đều.

Khi thấy hành tím có màu vàng thì cho măng chua vào xào đến khi măng chín thì tiếp tục cho cá chém vào nồi xào cùng.

Dùng đũa đảo thật nhanh tay để cá không bị nát trong khoảng 2 – 3 phút thì cho nước sôi vào nồi.

Đun khoảng 10 – 15 phút thì cho 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm cùng với chút tương ớt Bắc vào.

Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì cho đậu hũ đã chiên vào cùng với 4 thìa giấm gạo. Cắt gừng và húng quế vào nồi, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Cho nồi nước lẩu ra bếp ăn lẩu, cho các loại rau ăn kèm, mì tôm,.. Ra là có hể thể thưởng thức.

Một nồi lẩu cá chẽm với hương vi chua chua nhè nhẹ, cay nồng. Cùng thưởng thức đi nào.

Cá chẽm phi lê chiên giòn

Cá chẽm bạn rửa sạch qua muối hoặc giấm giúp khử mùi tanh cá.

cắt cá chẽm thành những miếng vừa ăn, rửa sạch lại với nước.

Ướp cá chẽm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê rượu trắng trong khoảng 5-10 phút.

Pha 150g bột chiên giòn với 150ml nước trộn đều. Nhúng đều 2 mặt cá chẽm vào bột chiên giòn đã pha.

Bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho cá vào chảo đặt phần da xuống dưới chiên chín vàng, để vừa lửa, lật đều 2 mặt đến khi cá chín vàng giòn.

Vớt cá ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Để món cá chẽm chiên giòn thêm hấp dẫn, không thể thiếu nước mắm chấm cá thơm ngon, đậm đà. Pha nước chấm cho hỗn hợp giấm, đường, nước mắm, nước lọc, tỏi và ớt vào trộn đều, nếm nếm gia vị sao cho hài hòa.